Zip-lock – это замок-застёжка из двух полос по типу молнии: соединяется шов внахлёст, поэтому у слайдер-ленты нет зубцов и делается это плавнее. Застёгивание происходит по мере надавливания на направляющие элементы друг в друга.
Пакет с Зип-локом имеет 4 плюса:
- Фактически это обычный полиэтиленовый, но многоразовый.
- Легко открывается и закрывается.
- Прозрачный.
- Тяжело порвать.
Почему воздух негативно влияет на продукты и хранение?
- Его отсутствие способствует нормальному распределению температуры, так как воздушная среда очень плохо проводит тепло и холод.
- Удобно складировать. Такой мешочек занимает меньше пространства.
- Не вздувается при заморозке и термообработке. Из-за этого пакетик может порваться!
- Портят еду внутри. Факторы гниения и окисления содержатся именно в нём, из-за чего уменьшается возможный срок хранения.
Как избавиться от лишнего воздуха:
Правильное наполнение пакета:
Чтобы впоследствии эффективно убрать любые газы, сначала нужно правильно разместить продукцию внутри: необходимо оставить небольшое пространство со всех сторон. Так при вытеснении воздух сможет выйти, а не остаться пузырём.
Удаляем воздух традиционным способом:
- Выбираем пакет, распределяем в нём готовую продукцию, оставляя свободное пространство.
- Закрываем застежку не полностью, оставляя небольшое отверстие сбоку.
- Кипятим воду в кастрюле.
- Аккуратно опускаем пакет в кипящую воду. Важно, чтобы вода не попала внутрь.
Можно использовать и не горячую воду, однако это затребует больше времени.
- Из-за высокой температуры и давления жидкости воздух сам быстро выйдет.
- Как закончили, закрываем зик-лок полностью, убираем лишнюю влагу и пользуемся.
Используем вакууматор:
Вакууматор – самый простой и эффективный способ. Пакетик с зип-локом имеет ограниченное использование, после чего начинает пропускать воздух внутрь.
Хотя цена на них не такая низкая, как хотелось бы, он окупает себя тем, что:
- Экономит пространство в холодильнике, коробке, морозилке или в кухонном оборудовании.
- Правильно упакованные продукты дольше сохраняют свои свойства, аромат и вкус.
- Быстрее замораживаются и готовятся.
- Еду можно будет разогреть даже в микроволновке, так как ничего не порвётся.
- Защита от любых повреждений и внешнего негативного влияния. Быстропортящиеся продукты не смогут испортиться долгое время.
- Заменяет консерванты. Так продукт получается более натуральным.
- Быстрая работа и удобное распределение продуктов по порциям. С ним это займет не больше минуты, а еда останется готовой ещё долгое время. Планирование питания на неделю – полезная привычка!
- Не произойдёт «ожога» при охлаждении, слипания и потери сока.
- Готовка в стиле су вид – длительная варка при низких температурах вакуумированных продуктов. Так они полностью сохраняют свой вкус, из-за чего уменьшается потребление специй.
Используя вакууматор, можно продлить срок работы и быстро выкачать лишний газ.