Фудшеринг – это эффективный способ предупреждения нерационального использования продуктов питания. Позволяет существенно сэкономить на выбрасывании просроченной еды, которую запрещено употреблять. При этом население получает не испорченные, а пригодные к потреблению продукты. Такое распределение достигается за счет организации и функционирования специальных онлайн-платформ.
Содержание статьи
Почему нужно развивать фудшеринг в России?
Ежегодно в России образуется свыше 17 млн т пищевых отбросов. Они составляют свыше четверти всех твердых бытовых/коммунальных отходов (ТБО/ТКО). На переработку попадает незначительная часть такого мусора. Около 95% поступает на полигоны захоронения.
Испугаться экологических последствий такого отношения к пищевым отходам сложно. А вот экономическое и социальное обоснование их нерационального использования:
- Стоимость продуктов питания, которые ежегодно попадают на полигоны захоронения, достигает 1,7 трлн р.;
- Этих продуктов было бы достаточно, чтобы в течение года полностью обеспечить едой до 30 млн человек.
В России насчитывается менее 21 млн человек, которые получают ежемесячный доход ниже прожиточного минимума. А значит, выбрасываемых продуктов хватило бы, чтобы полностью закрыть вопрос недостаточного потребления еды некоторыми категориями соотечественников.
Фудшеринг позволяет рационально использовать продукты питания. Принцип действия следующий:
- За счет создания специализированных онлайн-сервисов между членами сообщества распределяется еда, срок годности в скором времени закончится;
- Пользователи – физические и юридические лица – смогут вносить сведения в систему о тех продуктах питания, которые они готовы передать на безвозмездной или возмездной основе, указывают их вид количество, местонахождение;
- Другие пользователи смогут найти нужный продукт, получить его бесплатно или за стоимость, существенно ниже рыночной.
Речь идет не о том, что распространяется еда даром, которая испортилась. Потребители получают те продукты, которые можно употреблять, но срок годности их подходит к концу, есть риск, что их придется в скором времени выбрасывать. За счет онлайн-платформ удается придать им мобильность, найти потребителя и реализовать до тех пор, пока они не станут отходами.
Развитие фудшеринга позволяет решить одновременно следующие задачи:
- Передать продукты, которые могут в скором времени выбрасываться, нуждающимся в них лицам;
- Рациональное использование ресурсов страны, решение социальных и экономических проблем;
- Разрешение экологических трудностей за счет сокращения отходов, предназначенных для захоронения на полигонах.
Темпы развития фудшеринга в стране не высокие. При том, что удается спасать в среднем около 7 тысяч тонн еды, потенциал насчитывает около 1 млн т. На этот объем рассчитывают выйти в течение 3-4 лет.
Что нужно для развития фудшеринга в России?
Чтобы бесплатная еда (или дешевая) стала более доступной для всех желающих, необходимо:
- Соответствующее правовое регулирование: определение статуса для такой продукции, урегулирование ее налогообложения (например, налоговые льготы торговым предприятиям);
- Сервисы и платформы, через которое можно распределять большое количество продуктов среди миллионов потребителей;
- Привлечь бизнес в эту сферу, в том числе и иностранные инвестиции. Это ускорит развитие фудшеринга в стране, позволит выйти на указанные объемы реализации продуктов питания с истекающим сроком годности в кроткий промежуток времени.
Фудшеринг – это не обязательно бесплатная еда. Она может реализовываться за деньги, но по сниженной стоимости. Альтернатива для торгового предприятия – организация утилизации испортившихся продуктов. Таким образом оно несет двойные убытки вследствие нереализованной продукции и необходимости затрат на обращение с отходами.
Достижение указанных объемов реализации 1 млн т еды, которая в скором времени испортится, позволяет:
- Обеспечить бесплатной или дешевыми продуктами 1,2-1,4 млн нуждающихся россиян;
- Снизить объемы выбросов метана в атмосферу на 140 тысяч тонн каждый год;
- Увеличить реальный ВВП более, че на 100 млрд р. в год. Только стоимость продуктов оценивается в 85 млрд р. С учетом затрат на доставку и сопутствующие услуги их совокупная стоимость в этой сфере будет выше.
В других странах – в ЕС, США – данное направление развито и продолжает набирать обороты. Например, в Великобритании есть магазины, в которых за продукты питания потребитель платит столько, сколько может. Аналогичные торговые сети есть и в Дании.
В такие магазины продукцию поставляют торговые сети за счет товаров с обнаруженным дефектом на упаковке или подходящим к концу сроком годности. В Бельгии работают недорогие рестораны, в которых готовятся блюда из оставшихся продуктов, пригодных к употреблению.
