Что такое пест-контроль?

Пест контроль – это сокращение или регулирование популяции вредных, разрушительных и опасных насекомых или других животных. 

Вредители по своей природе тянутся к еде. Следовательно, пищевая промышленность является одним из наиболее уязвимых сегментов, которые не могут обойтись без борьбы с вредителями для поддержания высокого уровня безопасности пищевых продуктов. Вредители являются носителями широкого спектра болезнетворных бактерий, вирусов и множества других организмов. Они представляют угрозу для здоровья персонала, занимающегося переработкой и обработкой пищевых продуктов, для потребителей.

Контроль вредителей

Вредителями являются любые насекомые, грызуны или дикие животные, которые считаются нежелательными, поскольку они либо вторгаются в дома людей или на предприятия, причиняя ущерб или повышая риск передачи заболевания или заболевания. Таким образом, борьба с ними – это процесс управления (с помощью средств сдерживания и отпугивания) или удаления их из дома или места работы.

Типы вредителей различаются в зависимости от географии, климата и пищевых ингредиентов. Однако, некоторые из них обычно встречаются в большинстве пищевых производств. К ним относятся грызуны, тараканы, мухи, мотыльки и жуки.

Типы вредителей в пищевой промышленности

Типы вредителей на предприятиях по обработке, переработке или производству пищевых продуктов, различаются в зависимости от пищевых продуктов, окружающей среды и географического положения. Следовательно, борьба с вредителями в пищевой промышленности требует надлежащей идентификации видов, чтобы можно было использовать соответствующий пест контроль на пищевом предприятии для достижения эффективных результатов. 

Некоторые из наиболее распространенных вредителей, обнаруженных в пищевой промышленности во всем мире:

Тараканы

Это один из самых ненавистных вредителей, является носителями 6 видов паразитических червей, 7 видов человеческих патогенов и, по крайней мере, 33 видов бактерий. Они прячутся в небольших щелях, разнообразно питаются и быстро размножаются. 

Способны собирать мусор и микробы на своих ногах во время ползания по сточным водам и другим нечистым местам, которые затем легко переносят на продукты питания, рабочие места, оборудование для пищевой промышленности, увеличивая тем самым вероятность загрязнения.

Грызуны

Преимущественно включают крыс и мышей. Борьба с грызунами является серьезной проблемой, с которой пищевая промышленность сталкивается даже сегодня.  Определить возможное заражение грызунами можно визуальным наблюдением, звукам, помету, поврежденным проводам и изоляции, а также пятнам мочи, которые видны под ультрафиолетовым излучением. 

Они гнездятся вблизи источников пищи и известны своей способностью к быстрому размножению. Риски, связанные с заражением грызунами, — это повреждение имущества, электрооборудования, механизмов, пищевых контейнеров, упаковки, загрязнение пищи пометом, мехом, мочой, передача опасных паразитов, что увеличивает риск серьезных заболеваний.

Мухи

Являются переносчиками более 100 вредных патогенов. Они размножаются в разлагающемся мусоре и влажной нечистой среде, а затем переходят на свежие продукты питания, производственное и перерабатывающее оборудование и другие рабочие места, загрязняя их, распространяя болезнетворные бактерии. 

Собирают загрязненный материал во рту и на теле во время кормления. Некоторые виды срыгивают пищеварительные соки и даже испражняются во время кормления и отдыха. Это еще больше увеличивает загрязнение.

Птицы

Способны нанести большой физический урон, блокируя водосточные системы своими гнездами и перьями, а также смещая черепицу, особенно крупных птиц. Птичий помет, гнездовые материалы и перья могут загрязнять пищевые продукты, поверхности, зоны подготовки и оборудование. 

Помимо выделения неприятного запаха и неприглядности, птичий помет ядовит. Они могут передавать вредные патогенные микроорганизмы, включая бактерии, вирусы, простейшие и грибки. Некоторые из распространенных болезнетворных микроорганизмов включают сальмонеллу, кампилобактер и кишечную палочку. 

Кроме того, их места для ночлега и гнездования приводят к заражению членистоногими, таких как блохи, птичьи клещи и даже некоторые виды жуков.

Причины обязательного проведения пест-контроля в пищевой промышленности?

Когда речь идет о пищевой промышленности, вредители представляют серьезную угрозу. Некоторые из них перечислены ниже:

1. Распространение болезней через перенос возбудителей;
2. Повреждение имущества и оборудования;
3. Загрязнение продуктов питания и рабочих мест;
4. Плохая репутация и потеря потребителей, заказчиков;
5. Претензии и судебные иски со стороны контрагентов и потребителей;
6. Банкротство и ликвидация предприятия.

Предупредить эти последствия можно за счет введения комплексной системы борьбы с вредителями. Она направлена ​​на то, чтобы не допустить проникновения вредных организмов в продовольственное учреждение, а не на устранение их, как только они окажутся внутри учреждения. Этот подход включает в себя следующие шаги, описанные ниже.

Осмотр. Первым шагом к защите объекта является детальный осмотр. Очевидные места, на которые стоит обратить внимание, это те, где находится сырая или упакованная еда. 

Например, комнаты отдыха сотрудников, приемные доки, участки, подверженные разливам и т.д. Кроме этих мест, также крайне важно осмотреть точки входа и выхода, зоны пристанища (картонные коробки, шкафы или любые другие известные укрытия и места размножения вредителей), а также источники пищи и воды. 

Обычно еженедельная проверка может быть достаточной. Но, если предприятие ранее страдало от заражения вредителями, рекомендуется увеличить частоту и интенсивность проверок.

Профилактическое действие – этот этап обычно состоит из структурного обслуживания объекта, которое является одним из наиболее эффективных способов воспрепятствовать проникновению вредных организмов в помещения. В идеале следует изолировать признанные точки пест контроля после проверки. 

Санитария является основным, но важным превентивным шагом, который может помочь в эффективном противодействии вредителям. Содержите производственные и складские помещения в чистоте, сухости и порядке. Места, способствующие распространению вредных организмов, должны быть зарегистрированы, и для таких участков необходимо принять соответствующие меры борьбы.

Мониторинг и документирование – каждый этап инспекции и профилактики должен контролироваться и документироваться. После осуществления превентивных мер на объекте необходимо внимательно следить, чтобы незамедлительно внести процедурные изменения, устранить любое повторяющееся заражение вредными организмами.

Профилактические меры

Менеджеры объектов являются первой линией защиты, поскольку они тесно вовлечены в мониторинг потенциальных точек входа и признаков заражения. Исключение и санитария являются двумя наиболее основными, но наиболее эффективными профилактическими мерами, которые может предпринять пищевая промышленность, когда речь идет о пест-контроле. Это существенно помогает предотвратить заражение и ведет к более безопасному, эффективному и организованному рабочему месту.

Другие профилактические мероприятия:

1. Устранить неправильное обращение с пищевыми и другими отходами, которые представляют интерес для жизнедеятельности вредителей;
2. Запечатать все потенциальные точки проникновения вредных организмов, такие как трещины и щели в областях вокруг труб, погрузочных доков, фундаментов и т.д.;
3. Регулярная проверка участков, подверженные заражению насекомыми, грызунами и т.п.;
4. Искусственное создание защитной линии камня или гравия вокруг объекта, чтобы препятствовать росту растительности, которая может укрывать вредителей.

Начиная с сырья и заканчивая упакованными товарами, каждый этап цепочки поставок продуктов питания должен строго контролироваться. Регулярные проверки и надлежащая борьба с вредителями должны включаться в ежегодный и квартальные планы. Руководители и должностные лица обязаны контролировать его своевременное исполнение, чтобы объект соответствовал обязательным нормам безопасности пищевых продуктов. При необходимости заказываются услуги пест контроля в специализированных фирмах.

Для пользователей сайта Vyvoz.org нами был собран (и постоянно пополняется) перечень организаций в крупных (и не только) городах России, которые занимаются пест-контролем: