Промышленные холодильные камеры используются на пищевых предприятиях, в сфере HoReCa, торговых зонах, складских комплексах. С помощью такого оборудования можно успешно решать важные задачи. В их числе — контролируемое хранение продуктов в значительных объёмах; стабильность заданной температуры даже при интенсивной эксплуатации камеры; удобная загрузка в контейнерах, на тележках или паллетах.
Конструкционные особенности
Холодильная камера представляет собой сборно-разборную конструкцию, которую образуют следующие элементы: потолок, стены, пол, угловые стойки, дверной блок.
Для изготовления камеры используются сэндвич-панели, состоящие из двух листов нержавеющей стали либо оцинкованной стали с полимерным покрытием. Оба листа соединены плотным слоем заливного ППУ (пенополиуретана) и обрамлены защитными ПВХ-профилями.
Заливка ППУ осуществляется под давлением, что гарантирует отсутствие в структуре этого материала опасных каверн, провоцирующих возникновение мостиков холода. Высокопрочный полимер обеспечивает эффективную теплоизоляцию, позволяющую постоянно поддерживать внутри агрегата требуемый температурный режим и снизить энергопотребление.
Сэндвич-панели толщиной 80 мм идут на изготовление среднетемпературных холодильных камер, а для производства низкотемпературных моделей применяются панели толщиной 100 мм. Соединение сэндвич-панелей выполняется по схеме «шип-паз», благодаря чему каждый агрегат отличается надёжностью конструкции и высокой герметичностью.
Критерии выбора
Подбирая холодильную камеру, нужно учитывать следующие моменты:
❇️ Условия эксплуатации. Берут в расчёт санитарные нормы, влажность и температуру окружающей среды, частоту открывания дверей.
❇️ Температурный режим. Хранение сырья, полуфабрикатов и других товаров в условиях шоковой заморозки, замораживания или охлаждения зависит от вида продукции.
❇️ Совместимость с холодильной машиной. Необходимую температуру внутри камеры формируют моноблоки, сплит-системы, ККБ-блоки. Правильный выбор холодильной машины возможен лишь с учётом требований к особенностям помещения, уровню шума и т.п.
❇️ Габариты, полезный объём. Эти параметры определяют с учётом способа загрузки-разгрузки и хранения продуктов, а также их суточного оборота.
❇️ Толщина сэндвич-панелей. Влияет на устойчивость температурного режима и количество израсходованной электроэнергии.
❇️ Соединение сэндвич-панелей. Наиболее предпочтительной является система «шип-паз», поскольку такой способ соединения обеспечивает полную герметичность и позволяет собрать конструкцию любых размеров и различной конфигурации.
❇️ Тип дверного блока. Двери могут быть откатными, распашными одно-/двухстворчатыми, контейнерными. Их выбирают соответственно логистике внутри камеры.
Грамотный подбор этого оборудования устраняет риск порчи пищевой продукции и серьёзных ошибок при его эксплуатации.
Корректный подбор промышленной холодильной камеры помогает снизить риск порчи пищевой продукции и ошибок при эксплуатации. При выборе оборудования обычно учитывают температурный режим, условия эксплуатации, габариты, тип дверного блока и совместимость с холодильной машиной.
